無花果のタルト、うずら豆の最中、キャラメルポップコーン。

無花果のタルト、うずら豆の最中、キャラメルポップコーン。

白桃のコンポートの仕込み中。

桃のデザート。
8月から9月のコースのドルチェです。

桃のコンポートとソルベ、パルミジャーノレッジャーノのスポンジにマスカルポーネのムース。
キャラメルソースとバルサミコで。
季節の果物を使ったデザート、是非お試し下さい。

マナガツオの幽庵焼き。
鮎魚醤とマデラ酒、白ワインに柚子を合わせて作った幽庵地の付け焼き。
万願寺とうがらしのペーストと谷中生姜とご一緒にどうぞ。
冷凍パスタソースの新商品、尾崎牛トリッパのトマトソース。
ソースのみ1000円、乾麺付き1100円です。