キビナゴのパスタ

店内営業を再開して、コースの内容も新しくなりました。

ランチ、ディナーのすべてのコースでご用意しているパスタは、キビナゴのパスタ。

 

子供頃から唐揚げや刺身、南蛮漬けやつくだ煮として食べていたキビナゴ。

4~5年前奄美大島に行ったのですが、そこでスノーケルリングをした時に、それは見事なキビナゴの大群に出会いました。

静寂の海の中、透明度25M以上キラキラと光るキビナゴが竜巻のようで。

 

キビナゴのソースにキビナゴのフリット。カラスミと菜の花を添えて。

しっかりイタリアンに仕上げています。

仕込み色々

約1か月間、店内営業を自粛し、テイクアウト商品の販売だけをしてきました。
明後日、2月8日(月)から時短営業で営業再開します。

今日は店内営業に向けて、パスタソースを仕込んだり、

焼き菓子を焼いたり。

ホームページのコース内容は以前のままですが、変更になります。
近日中にお知らせします。

ご予約お待ちしております。