尾崎牛の炭火焼。
粒マスタードのソース。
尾崎牛の炭火焼。
粒マスタードのソース。
石鯛の炭火焼。
グリンピースと新玉葱のソースで。
アスパラガスに白胡麻、豆腐、サワークリームを合わせて白和えに。
コースの最初の一皿です。
バラ科の果物のドルチェ。
苺、フランボワーズ、梅。すべてバラ科です。
メレンゲの中にはフランボワーズのムースとフレッシュな苺を詰め、トップに梅のピューレ、苺のコンポートを周りに添えて。
宮崎、尾崎牛とゴボウのラグーのミッレリーゲ。
生姜の香りを添えて。