ビーツのスープに平目の昆布〆とからし菜のジェラート。

柿のコンポートにジェラート、キャラメルのムースに甘酒のソース。

秋鮭に栗と茸のソース。

小さなパンの上にパプリカとモッツァレラチーズと生ハム。

コースの最初の一品です。

帆立をジャガイモで包んだ一皿。

前菜の1つです。