尾崎牛の炭火焼。

粒マスタードのソース。

石鯛の炭火焼。

グリンピースと新玉葱のソースで。

バラ科の果物のドルチェ。

苺、フランボワーズ、梅。すべてバラ科です。

メレンゲの中にはフランボワーズのムースとフレッシュな苺を詰め、トップに梅のピューレ、苺のコンポートを周りに添えて。

宮崎、尾崎牛とゴボウのラグーのミッレリーゲ。

生姜の香りを添えて。