宮崎産尾崎牛モツの煮込みとホワイトアスパラガス、ビスマルク風。
ディナーの前菜です。
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鮮魚の炭火焼 モロヘイヤのソース
ディナーの新しい一皿です。
赤ハタの炭火焼。
ふっくら焼き上げたお魚に、
モロヘイヤのソースにハイビスカスのジュレを添えています。
タコとズッキーニ、ジャガイモのスパゲティー、レモン風味
本日のパスタです。
タコとズッキーニ、ジャガイモのスパゲティー。
丁寧にとった魚の出汁とアサリの出汁をベースにしているので、家庭のパスタとはちょっと違ったレストランの味に仕上がっています。
ミンチ状にしたタコとオイルとの相性が良いズッキーニ、
うまみがしみ込んだジャガイモ。
後味にほんのり香るレモン。
ランチ、ディナーともにご用意しています。
暑い日々が続きますが、栄養しっかりとって体力をつけ、夏バテを防ぎましょう！
小田急線、経堂イタリアン リゴレッティーノ
ランチ、宮崎産尾崎牛のカサレッチェ
シチリアが起源のショートパスタ、カサレッチェ。
カサレッチェは、『家庭の』、『手作り』、といった意味をもつパスタ。
ひねったような形で、断面がきれいにS字型になっているところが面白いパスタです。
食感がもちもちしていて、パスタの窪みにソースがよくからみます。
南イタリア全般でよく食べられるパスタです。
今回は、宮崎の尾崎牛のラグーと合わせました。
尾崎牛のパスタをメニューに載せると、人気があるので、
毎回あっという間に仕込んだラグーソースがなくなってしまいます。
ソースはその日によって異なりますが、カサレッチェはしばらくメニューとしてご用意していますので、是非お試し下さい。