一口サイズの前菜、昆布のジュレと帆立とラディッシュのマリネ、宮崎キャビア1983

一口サイズの小さな前菜。

昆布の透明なジュレの上に帆立とラディッシュのマリネ。

1983年から研究が始まり、日本で初めてのキャビア、宮崎キャビア1983。