リゴレッティーノのディナーコースで一番人気のコースは、プリフィックスディナーのCコースです。
前菜、パスタ、メイン料理、デザートをお選びいただけるコースです。
このコースですが、
お酒を中心に楽しんでいるので、甘いものはちょっと、という方には
デザートの代わりに追加代金かからず、チーズをご用意しています。
チーズに胡桃とイチジクのパン、はちみつ、バルサミコ酢、チャツネを添えてご用意しています。
またチーズ以外にも、
食後酒をお選びいただくこともできます。
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本日のパスタ、3種の肉のラグーのスパゲティー
丁寧に作ったブイヨン、牛肉、豚肉、鶏肉の3種の肉を合わせてラグーに。
本日のパスタです。
ランチ、宮崎産尾崎牛のカサレッチェ
シチリアが起源のショートパスタ、カサレッチェ。
カサレッチェは、『家庭の』、『手作り』、といった意味をもつパスタ。
ひねったような形で、断面がきれいにS字型になっているところが面白いパスタです。
食感がもちもちしていて、パスタの窪みにソースがよくからみます。
南イタリア全般でよく食べられるパスタです。
今回は、宮崎の尾崎牛のラグーと合わせました。
尾崎牛のパスタをメニューに載せると、人気があるので、
毎回あっという間に仕込んだラグーソースがなくなってしまいます。
ソースはその日によって異なりますが、カサレッチェはしばらくメニューとしてご用意していますので、是非お試し下さい。