鰹、アンチョビ、ケッパーのトマトソースのリングイネ。

6月、7月のランチとディナーすべてのコースに含まれるパスタです。

真鯛とサフランのクロケッタ。

オマール海老のソースで。

4月と5月のコースの前菜の一つです。

昨日は学生時代からの友人が自分でアレンジしたブーケをプレゼントしてくれました。

店内がぱっと明るくなりました。

アイナメの炭火焼きと地蛤。
蛤の出汁と春キャベツとあおさで。

4月と5月のコースの魚料理です。

4月からのコースの前菜の一つです。

鰹のタルタル、パルマ産生ハム　フォアグラをフェタチーズのソースとバルサミコで。

ワインがほしくなる一皿です。

2月から3月までの尾崎牛のコースは、前菜、パスタ、メインと3回尾崎牛を楽しむことができます。

こちらは前菜の尾崎牛の藁焼き。蕗の薹のソースと蕗の薹のフリットを添えて。

そしてパスタはラザニアの形を変えたラザニェッタ。

尾崎牛スジの煮込みを包んだパスタをリング状にしています。

形は違ってもリングの中のベシャメルソースと一緒に食べるとラザニアそのものです。

メインは尾崎牛の炭火焼を赤ワインのソースとマッシュルームの泡で。

経堂経済新聞でも紹介されました。

https://kyodo.keizai.biz/headline/463/

是非この機会に故郷宮崎の希少牛、尾崎牛をお試し下さい。