皆様昨年はありがとうございました。
年明け少しゆっくりし、小豆島、高松、直島に行ってきました。
すっかりリフレッシュ出来て、幾つかのインスピレーションを得て戻って来ました。
今年もお皿の上で沢山のアイディアを表現して、皆さまに楽しんでいただきたいです。
ご来店お待ちしています。
今年もよろしくお願い致します。
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秋鮭のムースにパセリのジュレ
コースの最初にお出しする前菜の1つです。
秋鮭のムースをパセリのジュレでコーテイングし、いくらと山葵のクリームを添えています。
秋の花々
学生時代の友人が、秋の花々をプレゼントしてくれました。
店内がぱっと華やかになりました。
鯵とグレープフルーツ、大根のサラダ
8月、9月のコースの前菜の１つ。
昆布〆した鯵とグレープフルーツと大根のサラダ。
ディルのオイルと一緒にどうぞ。
スタッフの石井が卒業します
５月いっぱいで卒業し、独立開業へ向けてスタートをきるスタッフ石井。
元スタッフの大内が激励のため来店しました。
10年前は厳しい先輩と後輩の間柄でしたが、
今日は2時間くらい楽しそうに話し込んでいました。
月日の経過を感じながら眺めていました。
二人とも良い笑顔です。