そば粉でパスタを作っています。

そば粉で作った細麺手打ちパスタ、タリオリーニに茄子、秋鮭、イクラを合わせました。

10月からのコースの前菜の一つです。

鰹にギリシャのフェタチーズと秋田のとんぶりのソース。

宮崎の平兵衛酢ジュレを添えて。

マグロと長芋、秋田県産とんぶり。

ハンガリー産鴨の燻製と黄身酢。

一口サイズの前菜です。