ラザニェッタ、ラザニアです。

パスタの中に尾崎牛の煮込みを詰めて、リング状にして真ん中にはベシャメルソース。

そして上にはパルミジャーノレッジャーノのチップスを添えました。

ランチ、ディナーどのコースにも含まれているパスタです。

マッシュルームのソースにオーブンで焼いた鰯、宮崎の柑橘、平兵衛酢を添えて。

8月からのコース。醤油、味噌、日本酒、みりんを使わないのに、どこか【和】を感じるイタリア料理をテーマにしています。

ウンブリア州のパスタ、ウンブリチェッリをうどんに見立てて。
ウンブリア産のサマートリュフ、薩摩赤鶏、鶉のポーチドエッグとどうぞ。