自家製リコッタチーズ、ミント、ドライトマト、松の実のスパゲッティー。
「パスタ」カテゴリーアーカイブ
野菜のパスタ
ビーツ、ズッキーニ、パプリカ、南瓜やトマト等9種類の野菜をソースにしてパスタと合わせました。
尾崎牛スジの煮込みのショートパスタ
ポルチーニのソースであえたショートパスタ。
その上に尾崎牛のスジの煮込み、
更にその上にベシャメルソースとポルチーニパウダー。
3層になっているので、少し混ぜてお召し上がり下さい。
カルボナーラ
イタリアでは豚の塩漬けパンチェッタで作るカルボナーラ。
今回の6，7月のコースでは、宮崎産尾崎牛のスジの煮込みを合わせました。
ショートパスタのミッレリーゲと合わせて、葱を添えて少しすき焼き風なニュアンスを。
今回の6，7月のコースのテーマは世界融和です。
和、洋、中、エスニックの要素を盛り込んだリゴレッティーノのイタリア料理をお楽しみください。
鰹のリングイネ
鰹、アンチョビ、ケッパーのトマトソースのリングイネ。
6月、7月のランチとディナーすべてのコースに含まれるパスタです。