「ドルチェ」カテゴリーアーカイブ

白いティラミス

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白いティラミス。
12月、1月のドルチェです。
マスカルポーネのクリームの下には
マスカルポーネとクリームチーズのチーズケーキ、
カフェラテ風味のソース。
中にはエスプレッソのカプセルが隠れていて
スプーンを入れるとトロッと流れ出ます。
冬の静寂と雪景色をイメージしたドルチェです。

和栗のモンブラン

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和栗で作ったモンブラン。
和紅茶とアーモンドのブランマンジェの上に
紅玉のジャム。
その上にレモンのシブーストに
和栗のクリーム。
和栗のパウダーとチョコレートのメレンゲとともに。
モンブラン、イタリア語ではモンテ・ビアンコ、白い雪山という意味ですが、
今回のイメージは秋の山。
黄色や茶、晩秋の山に陽光を浴びて舞う落ち葉、そんなイメージのドルチェです。

ジェラート

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夏の平日ランチタイム限定でジェラート始めました。

写真はティラミスのジェラート。

珈琲豆をミルクに浸して一晩。

白いジェラートだけど、しっかりカフェの味。

マスカルポーネのコクも加わりしっかりティラミスを感じます！