ただ今のメニューのすべてのコースでお出ししているパスタ。

茄子をピューレ状にして、鯵と合わせています。

鯵をパスタに！？

上にのせた茗荷と茄子の皮のフリットが味と食感を変えるアクセント。

和風パスタですか？と聞かれることもありますが、しっかり味はイタリアンです。是非お試し下さい。

本日のパスタです。

大山鶏とアーモンド、北海道産アスパラガスのスパゲティーです。

丁寧にとったブイヨンがしっかりパスタに絡まり、アーモンドの香ばしさがアクセント。

仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノが全体を引き締めます。