ランチ、ディナーどのコースにも含まれているパスタです。

マッシュルームのソースにオーブンで焼いた鰯、宮崎の柑橘、平兵衛酢を添えて。

イカ墨ではありません。

竹炭から出た黒色です。竹炭はミネラル豊富。

鉄分豊富なレバーと赤鶏と合わせてラグーにしました。