チーズケーキの上にクレームパティシエール、

ゴルゴンゾーラのブリュレに

さくらんぼのコンポートと赤ワインのヴェール。

６月、７月のコースのドルチェです。

2月からのコースのお茶菓子です。

レモンクリームを挟んだビスケット。

ピスタチオのガナッシュ。

生姜風味のチョコレートのサラミにキャラメルソース、ホワイトチョコレートのムースに大葉のジェラート。

大葉のスポンジを乾燥させて粉々にして上からかけてます。