故郷、宮崎には美味しい食材が沢山あります。

海の幸に山の幸。野菜に果物、原木椎茸。

黒木さんの原木椎茸。

世界中から熱烈なファンからの多くの需要があり、国内でも希少な尾崎さんの尾崎牛、

NHK『プロフェッショナル』の番組にもなった日南ねこやさんの目利きの鮮魚、

日南、梶並さんのバジリコ。

宮崎食材、色々メニューに取り入れています。

最近仕入れ始めたのが、刀根さんの赤鶏。

この刀根さんの赤鶏を炭火焼にしたカルボナーラが今メニューにのせています。