岩手県奥州いわいどりの炭火焼。
WBCでとても楽しませてもらった大谷選手と佐々木選手の出身地の岩手県から仕入れています。
イタリア定番のトマトを使った爽やかなケッカソースを合わせて初夏の一皿にしました。
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春の花
先日学生時代からの友人がアレンジしたブーケをプレゼントしてくれました。
木蓮の蕾ももらい、少しずつ花開いてきました。
店内はすっかり春です。
バッカラマンテカート
バッカラマンテカートとジャガイモのビューレ、ほうれん草のオイル。
今年もよろしくお願い致します。
皆様昨年はありがとうございました。
年明け少しゆっくりし、小豆島、高松、直島に行ってきました。
すっかりリフレッシュ出来て、幾つかのインスピレーションを得て戻って来ました。
今年もお皿の上で沢山のアイディアを表現して、皆さまに楽しんでいただきたいです。
ご来店お待ちしています。
秋鮭のムースにパセリのジュレ
コースの最初にお出しする前菜の1つです。
秋鮭のムースをパセリのジュレでコーテイングし、いくらと山葵のクリームを添えています。