抹茶のフィナンシェ、
カシスのパートドフリュイ、
オレンジのスープ。
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桃のコンポートとココナッツのムース
桃のコンポートにココナッツのムース。
ヨーグルトのソルベとハイビスカスのジュレ。
ドライフラワー
学生時代からの友人がドライフラワーをアレンジしてくれました。
店内がぱっと豪華な雰囲気になりました。
尾崎牛の前菜 トンナータソースで
宮崎産尾崎牛 トンナータソース。
今回の尾崎牛のコースの前菜の１つです。
北イタリアのピエモンテの郷土料理、ヴィッテロトンナータ。
仔牛肉のスライスにツナとマヨネーズのソースを合わせた1皿です。
今回は尾崎牛でアレンジしてみました。
お茶菓子
今回のコースのお茶菓子の1つは、レモンのマカロン。
ちょっと変わったお茶菓子は、味噌のジェラートに蕗のグラニータ。
そして、ガトーショコラをご用意しています。