今日は休業日でしたが、販売用パスタソースの仕込みのために店に行きました。
丸鶏、香味野菜、牛ゲンコツ等で３時間かけて丁寧にブイヨンを取り、
１２時間かけて作ったフォンドヴォーと合わせて、
塊で仕入れた尾崎牛を贅沢に使ってラグーに。
収穫後瞬間冷凍したイタリア産ポルチーニを加えて。
仕込みを終えて帰宅してテレビをつけると、尾崎さんが
『世界ニッポン行きたい人応援団』に出ていました。
2歳の時父さんが亡くなり、肉牛牧場を引き継いだペルーの青年を尾崎牧場に招いていました。
和牛に憧れて日本にやってきた青年の、尾崎牛を食べたときの顔！それは美味しかったことでしょう。
世界中から注目されている入手困難、希少な尾崎牛。
尾崎牛を贅沢に使ったパスタソースを是非ご家庭でも。
お楽しみに！
昨日Facebookでランチ営業時間中の店内の様子の写真をアップしました。
例年であれば、今の時期連日満席のランチタイム。がらんとした店内。
投稿した直後から、思いがけず沢山の方々から応援のメッセージをいただいたり、ご来店いただいたりしました。
励ましてくださる方々がいる限り、自分はまだ料理を作っていてもいいのかな、と思えました。
世界は大変な状況で、ポッカリ時間に余裕ができました。
ポッカリ空いた心の隙間にお客様、友人、知人からの愛情がじわじわ入ってきて、
私自身苦境なはずなのに、絶望感を上回る幸福感に満たされている不思議な感覚です。
今度は私たちがお料理や飲み物で、皆さんを元気にして差し上げます！
2月からディナーのコースを変更致します。
Menu Degustazione メニュー デグスタツィオーネ
前菜・パスタ・肉料理（肉料理を尾崎牛に変更の場合＋1200円）・ドルチェ等７品から８品
¥5000
Menu Rigolettino メニュー リゴレッティーノ
前菜・パスタ2種・魚料理・肉料理・ドルチェ等９品から１０品
¥7200
Menu Speciale メニュー スペチャーレ
前菜・パスタ2種・魚料理・肉料理・ドルチェ等１０品から１１品
¥10000
すべてのコース内容はお任せ頂きます。
アレルギーや苦手な食材はご予約時にお知らせ下さい。できるだけ考慮致します。
価格は税抜き価格です。別途コペルトお一人様500円と消費税を頂戴致します。
学生時代からの友人が花を活けに来てくれました。
店内が華やかな雰囲気になりました。
ゴールデンウィークの期間は5月1日（水）、5月6日（月）が休業日です。
その他の日は営業していますので、ご予約お待ちしております。
4月29日のディナー、5月5日のディナーが若干残席少なくなっています。
ご予約はぐるなびのネット予約をご利用下さい。
当日のご予約はお電話にて承ります。
また、ネット予約ができない場合でもお電話にてお受けできる場合もありますのでお問い合わせください。