宮崎産尾崎牛モツの煮込みとホワイトアスパラガス、ビスマルク風。

ディナーの前菜です。

ただ今、ランチ、ディナーの肉料理、ハンガリー産の鴨を炭火焼にしています。
レモンと胡桃のソースでどうぞ。

ディナーの新しい一皿です。

赤ハタの炭火焼。

ふっくら焼き上げたお魚に、

モロヘイヤのソースにハイビスカスのジュレを添えています。

本日のパスタ、

サルシッチャとズッキーニ、トマト、ローズマリーのスパゲティー。

イカ墨ではありません。

竹炭から出た黒色です。竹炭はミネラル豊富。

鉄分豊富なレバーと赤鶏と合わせてラグーにしました。