イタリア米とイタリア産ポルチーニで作った酢飯風リゾットに、

バルサミコ酢に浸けながらローストした宮崎産尾崎牛のローストビーフ。

ほんのり甘酸っぱいお肉とポルチーニの旨味をお楽しみください。

そば粉でパスタを作っています。

そば粉で作った細麺手打ちパスタ、タリオリーニに茄子、秋鮭、イクラを合わせました。

10月からのコースの前菜の一つです。

鰹にギリシャのフェタチーズと秋田のとんぶりのソース。

宮崎の平兵衛酢ジュレを添えて。