新しいドルチェの仕込み。蓮根入りブリオッシュを焼いています。

イタリアからフレッシュなポルチーニが届いています。

今は熊本産の猪と合わせて手打ちタリアテッレでご用意しています。

ランチ、ディナーでどうぞ。

この夏のディナーの前菜、穴子のフリット。

メロンと紫蘇のソース。

茗荷と花穂紫蘇を添えて。

ただ今、ディナーの前菜にご用意している小イカ。

甘くなるまでじっくり炒めた飴色の玉ねぎを詰めて、イカ墨を少しマイルドにするためにジャガイモを加えたソース。鶉のポーチドエッグを添えて。

修行先のイタリアの『リゴレット』の看板メニュー。

当時を思い出し、初心を忘れないように。

たまにメニューに入れています。

オープン当初からのお客様からのリクエストも多い一皿です。
期間限定でご用意しています。

宮崎産尾崎牛モツの煮込みとホワイトアスパラガス、ビスマルク風。

ディナーの前菜です。