ジンジャーシナモンサブレ
チョコバナナケーキ
生キャラメル
お茶菓子も秋色に。
「ドルチェ」カテゴリーアーカイブ
和栗のモンブラン
和栗で作ったモンブラン。
和紅茶とアーモンドのブランマンジェの上に
紅玉のジャム。
その上にレモンのシブーストに
和栗のクリーム。
和栗のパウダーとチョコレートのメレンゲとともに。
モンブラン、イタリア語ではモンテ・ビアンコ、白い雪山という意味ですが、
今回のイメージは秋の山。
黄色や茶、晩秋の山に陽光を浴びて舞う落ち葉、そんなイメージのドルチェです。
ジェラート
夏の平日ランチタイム限定でジェラート始めました。
写真はティラミスのジェラート。
珈琲豆をミルクに浸して一晩。
白いジェラートだけど、しっかりカフェの味。
マスカルポーネのコクも加わりしっかりティラミスを感じます！
チーズのドルチェ
チーズケーキの上にクレームパティシエール、
ゴルゴンゾーラのブリュレに
さくらんぼのコンポートと赤ワインのヴェール。
６月、７月のコースのドルチェです。
柑橘とカモミールのテリーヌ
ただいまのドルチェは柑橘とカモミールのテリーヌ。
今はデコポンと甘夏で作っています。
ミルクの泡と
マンダリンとホワイトチョコレートのソースで。