バッカラマンテカートとジャガイモのビューレ、ほうれん草のオイル。
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今年もよろしくお願い致します。
皆様昨年はありがとうございました。
年明け少しゆっくりし、小豆島、高松、直島に行ってきました。
すっかりリフレッシュ出来て、幾つかのインスピレーションを得て戻って来ました。
今年もお皿の上で沢山のアイディアを表現して、皆さまに楽しんでいただきたいです。
ご来店お待ちしています。
秋鮭のムースにパセリのジュレ
コースの最初にお出しする前菜の1つです。
秋鮭のムースをパセリのジュレでコーテイングし、いくらと山葵のクリームを添えています。
秋の花々
学生時代の友人が、秋の花々をプレゼントしてくれました。
店内がぱっと華やかになりました。
鯵とグレープフルーツ、大根のサラダ
8月、9月のコースの前菜の１つ。
昆布〆した鯵とグレープフルーツと大根のサラダ。
ディルのオイルと一緒にどうぞ。