宮崎から尾崎さんがご来店。

僕の育てた尾崎牛を食べられるコースをお願いね、とランチに。

尾崎さんとはもう15年のお付き合いで、尾崎牛はずっとリゴレッティーノの人気の食材です。

故郷、宮崎が誇る尾崎牛。

調理ならお任せ下さい。

鴨の炭火焼き。

鰹から取った出汁とシチリアのマルサラ酒とポルトガルのマデラ酒。

和と洋の融合したソースです。

卵のスフォルマティーノに

ずわい蟹のあん。

山葵と一緒に。

冷製フェデリーニ。

ちょっと太いパスタのように、長めの細切りにしたマグロを合わせています。

カラスミとツナのソースでどうぞ。

8月、9月のコースの魚料理は甘鯛。

うろこをパリッと焼き、

豆腐のソースで。

豆腐のソースの下には黄色いサフランのソースが隠れています。