本日のパスタは、茄子とプロシュートのトマトソースのスパゲティー。
シンプルながら、人気のパスタ。
丁寧に作ったブイヨンとプロシュートーのからの旨味を茄子が吸って
口のなかでじゅわっと。
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チーズ
リゴレッティーノのディナーコースで一番人気のコースは、プリフィックスディナーのCコースです。
前菜、パスタ、メイン料理、デザートをお選びいただけるコースです。
このコースですが、
お酒を中心に楽しんでいるので、甘いものはちょっと、という方には
デザートの代わりに追加代金かからず、チーズをご用意しています。
チーズに胡桃とイチジクのパン、はちみつ、バルサミコ酢、チャツネを添えてご用意しています。
またチーズ以外にも、
食後酒をお選びいただくこともできます。
イタリア産サマーポルチーニと宮崎の刀根さんの赤鶏のフジッリ
ディナーのパスタです。
イタリア産のフレッシュポルチーニと故郷宮崎の刀根さんの赤鶏を合わせてソースにしました。
ショートパスタのフジッリと合わせています。
プラリネとチョコレートのセミフレッド
リゴレッティーノ、人気のドルチェ。
プラリネとチョコレートのセミフレッド。
カプチーノ風味のソースを添えて。
『セミフレッド』とは、『半分冷たい』という意味で、
イタリアでは定番のドルチェ。
アイスクリームとムースの中間のようなデザートです。
フランス産クロワゼ鴨の前菜
ディナーの前菜です。
フランス産クロワゼ鴨のタリアータとそのジュレ。
フォアグラのムースとトウモロコシのプリンを添えて。