新しくメニューに加わった前菜です。

イワシの燻製に、ジャガイモのスフォルマティーノ、

カッチョカヴッロチーズに宮崎、黒木さんの原木椎茸。

 

是非お試し下さい。

パプリカの甘みとトマトの酸味を大山鶏と合わせてソースにしました。

ランチでご用意しています。

新しいドルチェの仕込み。蓮根入りブリオッシュを焼いています。

イタリアからフレッシュなポルチーニが届いています。

今は熊本産の猪と合わせて手打ちタリアテッレでご用意しています。

ランチ、ディナーでどうぞ。

この夏のディナーの前菜、穴子のフリット。

メロンと紫蘇のソース。

茗荷と花穂紫蘇を添えて。