蝦夷鹿の燻製に、スパイス風味に煮た大根。
コンソメスープと一緒に。
「料理」カテゴリーアーカイブ
コハダ
野菜のマリネに南瓜のソース。
その上にコハダと菊。
トマトのエキスで作った透明なシートをのせて。
平目とハモンセラーノ
平目をスペインの生ハム、ハモンセラーノで包み
セロリラブのピューレとオマール海老で作ったソースで。
鶏白レバーの小さなタルト
小さなタルトの中に鶏白レバー。
小さなピクルス、
ラディシュとサフラン風味の大根を添えて。
鯖のパスタ
鯖と茸と茄子をパスタに。
〆鯖をのせて。