10月、11月のコースの前菜の１つ。
牡蠣と青海苔、林檎、もって菊、昆布のジュレ。
「料理」カテゴリーアーカイブ
尾崎牛スジの煮込みのショートパスタ
ポルチーニのソースであえたショートパスタ。
その上に尾崎牛のスジの煮込み、
更にその上にベシャメルソースとポルチーニパウダー。
3層になっているので、少し混ぜてお召し上がり下さい。
赤ムツ
今のメニューの魚料理は赤ムツのポワレ。
夏野菜と魚介のソースとマッシュルームのソースで。
茄子とモッツァレラ、ハモンセラーノ
茄子の上にモッツァレラチーズとバジリコ、ハモンセラーノ。
その上にほうれん草のスライスチチーズにトマトソース。
小海老のパンツァネッラ
8月と9月のコースの前菜の１つ、小海老のパンツァネッラ。
カダイフとスズキのソースで。
