4月、5月コースの前菜の1つ。

大葉とクレソンのクスクスの上にムール貝とパプリカ。

4月、5月のコースのパスタは、桜海老の旨味たっぷりのリングイネ。

アブラナ科の野菜、菜花や小松菜、春キャベツ等で作ったソースと合わせています。

鰹と卵のタルタル。

パクチーとニンニクの香りを添えて。

4月、5月のコースの前菜の1つです。

イクラのパンナコッタにジャガイモのソース。

イクラに見立てたトマトを添えて。

宮崎の霧島高原純粋黒豚と蕪をトマトで煮込んで、クスクスを添えて。