尾崎牛をたたいて薄くし炭火焼に。
酢漬けにしたウドを巻いて、赤ワインのソースとウドのソースと一緒に。
尾崎牛のコースでご用意している前菜です。
尾崎牛をたたいて薄くし炭火焼に。
酢漬けにしたウドを巻いて、赤ワインのソースとウドのソースと一緒に。
尾崎牛のコースでご用意している前菜です。
新じゃがいもで作ったパンケーキの上に
桜海老のペースト。
4月、5月のメニューの最初の1皿です。
宮崎の尾崎さんが育てた尾崎牛。
トモサンカクの炭火焼。
空豆のケーキと根セロリのピューレを添えて。
蝦夷鹿は炭火でじっくり焼いて、外側はかりっと中はしっとりと。