平日夏ランチタイムのパスタ・茄子とモッツアレラのトマトソース

 

平日限定のアラカルトパスタ、好評です!

写真は人気の一皿、じっくり焼いたトロっととろける茄子に、

太陽の恵みたっぷりのトマトソース。

ミルキーなモッツァレラチーズチーズが絡んで、一口ごとに奥深い旨味が広がります。

鴨・フォアグラ・トウモロコシ

6月、7月のコースの前菜の一つです。

鴨の燻製とフォアグラのテリーヌ、鶉のポーチドエッグを

タマリンドで合えてクレープで包んでいます。

トウモロコシとマスカルポーネのクリームとどうぞ。

 

夏の平日アラカルトパスタ

夏の期間限定で始めた平日のランチタイム限定アラカルトパスタ。

お試しで6月末から始めましたが、7月から本格始動、パスタの種類も増えました。

スパゲッティ・アル・ペスト・ジェノヴェーゼ。

イタリア、リグーリアのジェノヴェーゼソースは歴史が育んだ味わい。
東西に細長く、海と山に挟まれたリグーリア地方。

この険しい地形ゆえに貧しかった昔、

パスタより安いじゃがいもといんげんを加えてボリュームを出して家庭で作られたのが、パスタ・アル・ペスト・ジェノヴェーゼ。
香り高いバジリコと、これら素朴な具材が織りなす味わいは、この地の知恵と歴史が凝縮された一皿として、今もリグーリアの家庭で愛され続けています。

是非お試しを!