人参と胡桃、レーズンのケーキの販売を始めました。
ずっしりとしたケーキは食べ応えもあり、オープン当初から人気です。
1カット300円です。
Facebookで料理人が料理のレシピを公開し、バトンでまわす「料理リレー」が届いたので、こちらでレシピも公開しています。
よろしければご覧ください。
世田谷区 経堂 イタリア料理店「 リゴレッティーノ」 の今村裕一です。東京丸ビルのイタリア料理店 …
今村 裕一さんの投稿 2020年5月2日土曜日
「ドルチェ」カテゴリーアーカイブ
ラフランスとプロシュート、パルミジャーノレッジャーノのドルチェ
ディナーのドルチェです。
ラフランスのコンポートとソース、
カリッと焼いて脂を抜いて程よい塩みを残した生ハム、
ガナッシュに、
パルミジャーノレッジャーノのクリームをかけ、ブリュレにしました。
モデナのバルサミコを添えて。
根菜のドルチェ
ディナーのデザート。
根菜を使ったジェラート。
蓮根のブリオッシュの間に
黒ゴマとさつまいものジェラート、
人参と生姜のジェラート、
ゴボウとキャラメルのジェラート。
春菊のソースを添えてどうぞ。