ディナーの新しい一皿です。

赤ハタの炭火焼。

ふっくら焼き上げたお魚に、

モロヘイヤのソースにハイビスカスのジュレを添えています。

本日のパスタ、

サルシッチャとズッキーニ、トマト、ローズマリーのスパゲティー。

イカ墨ではありません。

竹炭から出た黒色です。竹炭はミネラル豊富。

鉄分豊富なレバーと赤鶏と合わせてラグーにしました。

ジャンドゥーヤクリームを詰めたパリブレスト、ホワイトチョコレートのジェラート、

黒胡椒のチャルダ。

ディナーのドルチェです。

ディナーのお茶菓子。

フランボワーズとホワイトチョコレートのマカロン、
ミントのパンナコッタにブラッドオレンジの泡、
人参とナッツのケーキ。