今回作った冷凍販売用のパスタソースのプッタネスカ風ソースは、本来のニンニク、唐辛子、オリーブ、ケッパー、アンチョビのトマトソースをアレンジし、白身魚とイカを少しだけミンチ状にして加えています。

ソースはさらっとしていなく、少しつぶつぶとした具が入っていて、お子様にも食べられるようにニンニク、唐辛子は控えめにほんの少しだけ加え、

その分旨味を加えるために白身魚とイカを入れています。

このソースは万能で、アレンジが色々きくので是非パスタソースとして以外でも召し上がって下さい。
過去のブログで少しアレンジ法を紹介していますのでよろしければ、ご参考にどうぞ。

現在ご用意している全国発送・店頭販売テイクアウト商品です。

※※※冷凍・全国発送可能※※※
▪尾崎牛とポルチーニのパスタソース　1400円・乾麺付き1500円
▪プッタネスカソース 900円・乾麺付き1000円
▪藁焼きした仏産七面鳥のと椎茸のソース　1000円・乾麺付き1100円
▪アンガス牛ザブトンの煮込みと海老のパスタのオーブン焼き　2000円

※※※テイアウト商品※※※
▪Bボックス　3000円（内容はお任せ）自家製パン2個・前菜・パスタ・肉料理・デザート

▪尾崎牛とポルチーニのショートパスタ　1500円←1月14日追加しました

すべて1人前、税込み価格です。

Bボックスは店内営業でお出ししているBランチをそのままテイクアウト商品にしたものだったのですが、
何度かリピートして下さる方がいらっしゃるため、前菜・パスタ・肉料理・デザートの内容はお任せ頂き、変えていく予定です。

完売していた尾崎牛とポルチーニのパスタソースも出来上がりました。

尾崎牛の塊肉から作るソースはもちろんスペシャルな味です。ポルチーニもとても香りが良いです。

ご予約お待ちしております！

店のワインを選ぶときは、どうしても長くいたエミリア・ロマーニャのワインが気になってしまいます。

今ではメジャーの仲間入りをしている、エミリア・ロマーニャの赤微発泡ワインのランブルスコも、日本に帰国した頃は甘口しか市場に出回ってなく、辛口となると扱ってるインポーターさんは数えるほどでした。

白微発泡の辛口なんてほぼ皆無。地元トラットリアで良く飲んでいた、生ハムとティジェッラやカボチャのトルテッリに合うあの口当たりの良い微発泡の白が店で出せたらな、と色々探しては見つからず落胆したものでした。

そんなオープン当時から15年。

日本で飲めるエミリア・ロマーニャの美味しい、とびきり美味しいワインの種類がいかに増えたことか！

こちらは6年以上前からのお気に入りのワイナリー、クローチ。

地葡萄オルトゥルーゴ100％。フィルターにかけない濁り微発泡。

同じワイナリーのカンぺデッロは期間限定のワイン販売の免許を取って最初に紹介したワインだからか、

今までワインリストに載っていても、控えめにお勧めしても、、、そんなにオーダーが入らなかったのですが、急にオーダーが多く入るようになりました。
インポーターは『相模屋本店』という浅草で130年続く酒屋さんなのですが、インスタで人気が出てこのカンペデッロにも注目が集ったようで、追加で仕入れようとしたらあっという間に完売になっていました。

去年12月頭にリリースされた画像のワイン、ルビーゴは仕入れ後ワインリストに載せる前にクローチ好きの一部のお客様にお出ししている間に店の在庫もなくなり、インポーターの在庫も、またまたあっという間に少なくなってしまったようです。

洗練されたワインではありません。泡も強くなく、ぐびぐび飲める『ザ・地酒』的な柔らかな味。

少量再入荷しましたので、よろしければ店内でも、お持ち帰りでもどうぞ。

お持ち帰りの価格はインポーターさんの販売価格と同じです。