冷房の効いた部屋で、きりっと冷えた白ワインとともにグラタンはいかがですか。
仔牛のラグーとベシャメルソースを合わせ、パン粉とパルミジャーノレッジャーノで仕上げたグラタンです。
前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、電子レンジで温め、オーブンで表面に焼き目が付くまで焼いたら出来上がり。
お急ぎの時は冷凍庫からそのまま電子レンジで温めても。
前回のグラタンより少し小さめで300gちょっとで、税込み1200円です。
全国発送もしますので、是非どうぞ。
テイクアウト・全国発送商品 プッタネスカソース
冷凍パスタソース、販売しています。
元同級生がソースを購入して自宅で作った写真を送ってくれました。
現在販売しているプッタネスカソース（900円）は、ニンニク、アンチョビ、ケッパー、オリーブを合わせたトマトソース。
→すみません、売り切れました。ありがとうございます！
仔牛のラグーソースと仔牛のラグーのグラタンを現在は販売しています。
ショートパスタにも、ロングパスタにも合います。
パスタソースとしてだけでなく、万能ソースとしても是非ご利用下さい。
軽く塩胡椒してシンプルに焼いた白身魚に、湯煎で温めたソースをかけると、あっという間にレストランの味の一品に。
フライパンで魚を焼いた場合は、焼きあがって魚を取りだした後のフライパンに凍ったままのソースを入れて溶かして使っても。
青魚にも合います。
鰯の3枚卸に塩胡椒、湯煎で解凍したソースをかけ、その上にパン粉、オリーブオイルをかけてオーブンへ。
プッタネスカソースにニンニクやケッパー、オリーブなどの風味があるので、トマトソースだけで作るのとは一味違う鰯のオーブン焼きが簡単にできます。
そして時間がない時の缶詰料理にも。
鯖缶を鍋で汁ごと温め、そこにプッタネスカソースを加えて少し煮詰めて仕上げにオリーブオイルを。パンを添えてソースをつけながらどうぞ。
その外にもオムレツのソースや豚肉、鶏肉に合わせても美味しいです。
冷凍庫にあると便利なソースです。
是非お試しを。全国発送もしています。
ピッツァ？新しいコースのドルチェです。
ピッツァ？
いいえ、ドルチェです。
ベイクドチーズケーキにサブレ、
モッツァレラチーズの代わりにレアチーズケーキ、
トマトソースとバジリコに見えるのはフランボワーズのソースとミントです。
閉店時間
8月7日まで5日間休業していましたが、
昨日から東京都の時短営業要請を受けて22時閉店で営業しています。
メニューも新しいメニューに少しずつ変えてきているため、
仕込みに追われています。
サーモンをマリネして燻製に。小さな前菜の一品になります。
チーズケーキ焼き上がり。
今回のコースメニューのドルチェはチーズケーキをアレンジしたドルチェ。レアチーズケーキも作って合わせて一皿に仕上げます。
明日10日（月）はランチ、ディナーとも若干お席をご用意できます。
11日（火）、12日（水）は休業、
13日（木）～16日（日）は営業します。
席数を制限して営業しているため、今週は少しずつ予約も埋まってきていますので、ご検討中の方はお早目のご予約をお勧めします。
冷凍で販売の尾崎牛とポルチーニのグラタンは、50個以上作りましたが、あっという間に完売になりそうです。
あと数個だけありますので、ご希望の方はお早目にご連絡下さい。お待ちしております！
→お陰様で完売致しました。ありがとうございます。
お持ち帰りボックスは16日まではお休みします。
冷凍パスタソースは、現在はタコとカラスミのソース（1000円）とアンチョビ・ケッパー・オリーブ・ニンニクのソース（900円）の2種を販売しています。
朝日新聞デジタル
レストランモナリザの河野シェフに紹介して頂きました。
朝日新聞デジタルの『大御所シェフのいつものごはん』
いつも店のことで躓いて質問すると、的確なアドバイスを下さる方です。
私よりもはるかに多くのことを乗り越えてきた方であろうことが伝わってきます。
https://www.asahi.com/and_M/20200803/14449375/