店のワインを選ぶときは、どうしても長くいたエミリア・ロマーニャのワインが気になってしまいます。

今ではメジャーの仲間入りをしている、エミリア・ロマーニャの赤微発泡ワインのランブルスコも、日本に帰国した頃は甘口しか市場に出回ってなく、辛口となると扱ってるインポーターさんは数えるほどでした。

白微発泡の辛口なんてほぼ皆無。地元トラットリアで良く飲んでいた、生ハムとティジェッラやカボチャのトルテッリに合うあの口当たりの良い微発泡の白が店で出せたらな、と色々探しては見つからず落胆したものでした。

そんなオープン当時から15年。

日本で飲めるエミリア・ロマーニャの美味しい、とびきり美味しいワインの種類がいかに増えたことか！

こちらは6年以上前からのお気に入りのワイナリー、クローチ。

地葡萄オルトゥルーゴ100％。フィルターにかけない濁り微発泡。

同じワイナリーのカンぺデッロは期間限定のワイン販売の免許を取って最初に紹介したワインだからか、

今までワインリストに載っていても、控えめにお勧めしても、、、そんなにオーダーが入らなかったのですが、急にオーダーが多く入るようになりました。
インポーターは『相模屋本店』という浅草で130年続く酒屋さんなのですが、インスタで人気が出てこのカンペデッロにも注目が集ったようで、追加で仕入れようとしたらあっという間に完売になっていました。

去年12月頭にリリースされた画像のワイン、ルビーゴは仕入れ後ワインリストに載せる前にクローチ好きの一部のお客様にお出ししている間に店の在庫もなくなり、インポーターの在庫も、またまたあっという間に少なくなってしまったようです。

洗練されたワインではありません。泡も強くなく、ぐびぐび飲める『ザ・地酒』的な柔らかな味。

少量再入荷しましたので、よろしければ店内でも、お持ち帰りでもどうぞ。

お持ち帰りの価格はインポーターさんの販売価格と同じです。

明けましておめでとうございます。

リゴレッティーノは1月2日から営業しています。

感染者が増えている中、今後政府からの要請がどのようなり、営業の形がどのように変わるのかわかりませんが、

今は出来ることを精一杯やっていこうと思っています。

年明け、育休中のスタッフがテイクアウト商品を購入に子供を連れて店に来てくれました。
10年以上前に社員になり、他の店で働いた後また戻ってきてくれ、結婚、第一子出産、育休後復帰、そしていま第二子の育休中。
子育て中の母目線の商品の需要のアイデアを、育休中でもラインで提案してくれたりします。
とても美味しかったです！と自宅で撮った写真を送ってくれました。

写真は、Bランチをテイクアウト用にしたBボックス（税込3000円）です。

こちらも年明け常連のお客様がご購入した写真を送って下さいました。

今日は年末にBボックスをご購入頂いたお客様がリピートして下さいました。

自粛生活を少しでも彩りを添えられるよう、頑張っていきます。

ただ今のランチ、ディナーのコースの前菜です。

カボチャのピューレに鱈の燻製、

フォアグラとパルマ産生ハム、バルサミコを添えて。

燻製の香りとともにどうぞ。