クリスマス期間の営業のお知らせ

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クリスマス期間はスタート時間とコースを一部絞ってご用意しています。



12月20日(土)、21日(日)
ランチ12時　クリスマスランチ
ディナー18時　メニュースペチァーレ

22日(月)、23日(火)
通常営業

24日(水)、25日(木)
ランチ12時　クリスマスランチ
ディナー18時と19時　メニュースペチァーレ

26日(金)
お休み

クリスマスランチ　8000円
通常のSランチのパスタが尾崎牛のラグーのタリアテッレに変更になったものです。プラス2900円で肉料理を尾崎牛の炭火焼きに変更することもできます。

メニュースペチァーレ　12500円
通年ご用意している肉料理が尾崎牛の炭火焼きのコースです。

24日のディナーは満席、25日のディナーはお席の残りが少なくなってきています。
ご予約お待ちしています！

ホッキ貝とカリフラワー

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12月、1月のメニューの前菜のひとつ。
ホッキ貝とカリフラワー、丁寧に取ったコンソメジュレ。

北海道の冬の味覚ホッキ貝には、シーズンが始まった宮崎の金柑のほんのりとした甘味と苦味をドレッシングにしてあえました。
日本の北と南の旬の食材を一皿に。
ホッキ貝、金柑、カリフラワー、蕪。
冬の食材をぎゅっと小さな一皿に詰め込みました。

だいだいカンパチ

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鹿児島辺塚のだいだいを食べて育ったカンパチ。
1週間寝かせてから炭火で焼いています。
旨味が増して、中はしっとりふっくら、皮はカリッと。
百合根のピューレとスダチのソース、
スダチの皮、三葉とサワークリームのラヴィオリを添えて。
今月末までお出ししています。
とっても美味しいです！まだの方は是非。

仔羊炭火焼と銀杏、キヌア

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10月、11月のメニューのSランチとディナーRigolettinoの肉料理は仔羊の炭火焼です。

骨付きのラムラック、じっくりゆっくり、休ませながら

時間をかけて火入れをしていきます。

付け合わせのキヌアにはマッシュルームや赤大根、

百合根などを合わせて、楽しい食感に。

写真の奥の黄色いピューレは銀杏のピューレ。

銀杏をそのまま焼いたのでは面白くないと、

ブイヨンで煮て、ほんの少しの生クリームを入れてピューレにしました。

この銀杏の皮を剥くのがひと作業。

コツコツやってます！