店を始めて10年目に１つだけ実がなった店先に置いている鉢植えのオリーブ。
同じ種類のオリーブでは結実しないと聞き、違う種類のオリーブの鉢植えを置くも、
翌年は2つ。
そして去年は１つも実がならなかった。
今年は６つ！
投稿者「rigolettino」のアーカイブ
自家製ヘベス（平兵衛酢）チェッロ
ヘベス、平兵衛酢はミカン科の柑橘類で、宮崎、日向が産地です。
平兵衛さんが見つけたすっぱいミカンだから、平兵衛酢という名前だとか。
スダチやカボスに似ていますが、酸味が柔らかく、味のバランスがとてもよく果汁がたっぷりとれます。
魚料理のソースにしたり、パスタのソースにも使いますが、
今回は沢山仕入れたので、ヘベスチェッロを作りました。
リモンチェッロはイタリアのレモンを用いた甘いリキュール。
伝統的なお酒で、酒屋に売られている以外に、家庭でも作られます。
日本で梅酒を作るような感じです。
レモンのかわりに、それをヘベスで作りました。
美味しいですよ！
是非食後酒にどうぞ。
ディナーのCコースの場合はデザートの代わりに食後酒としてご用意することもできますので、
お気軽にお申しつけ下さい。
卒業
９月末にイタリアに発つスタッフの石井。
リゴレッテ
約５年半リゴレッティーノで活躍してくれました。
次のステージに向けて
今日で
スパゲットーニ
ただ今のパスタ。
宮崎産尾崎牛とイタリア産フレッシュポルチーニのスパゲットーニ。
スパゲットーニは極太のスパゲッティーで、２ミリ。
いつも店で使っているスパゲティーが１，６ミリなのでかなり太目で
噛み応えもあります。
ランチ、ディナーともにご用意しています。
茄子とプロシュートのトマトソースのスパゲティー
本日のパスタは、茄子とプロシュートのトマトソースのスパゲティー。
シンプルながら、人気のパスタ。
丁寧に作ったブイヨンとプロシュートーのからの旨味を茄子が吸って
口のなかでじゅわっと。