店で人気の故郷宮崎が誇る尾崎牛。

今日は宮崎から尾崎さんがいらっしゃり、尾崎さんを囲む食事会を開きました。

8名で貸切、尾崎さんは尾崎牛への思いを熱く語ってました。

63℃で36時間コンフィにした尾崎牛のコンフィ。

尾崎牛モツを詰めたパスタと一緒に皆さんにお出ししました。

10月からのコースが始まりました。

前菜は藁で燻した鰹。

ビーツと無花果と合わせました。

焦がし玉葱のソースとどうぞ。