2月から3月までの尾崎牛のコースは、前菜、パスタ、メインと3回尾崎牛を楽しむことができます。

こちらは前菜の尾崎牛の藁焼き。蕗の薹のソースと蕗の薹のフリットを添えて。

そしてパスタはラザニアの形を変えたラザニェッタ。

尾崎牛スジの煮込みを包んだパスタをリング状にしています。

形は違ってもリングの中のベシャメルソースと一緒に食べるとラザニアそのものです。

メインは尾崎牛の炭火焼を赤ワインのソースとマッシュルームの泡で。

経堂経済新聞でも紹介されました。

https://kyodo.keizai.biz/headline/463/

是非この機会に故郷宮崎の希少牛、尾崎牛をお試し下さい。

ラザニェッタ、ラザニアです。

パスタの中に尾崎牛の煮込みを詰めて、リング状にして真ん中にはベシャメルソース。

そして上にはパルミジャーノレッジャーノのチップスを添えました。