葡萄を色々使ったドルチェ。
ピオーネ、
葡萄から作られたイタリアのエミリアロマーニャ州の微発泡赤ワインのランブルスコので作った泡、
ピエモンテ州の甘口発泡ワインのアスティスプマンテで作ったソルベ、
レーズンのクリーム、
ピオーネのヴェール。
9月までのコースのデザートです。
投稿者「rigolettino」のアーカイブ
秋の花々
学生時代の友人が、秋の花々をプレゼントしてくれました。
店内がぱっと華やかになりました。
茄子とモッツァレラ、ハモンセラーノ
茄子の上にモッツァレラチーズとバジリコ、ハモンセラーノ。
その上にほうれん草のスライスチチーズにトマトソース。
小海老のパンツァネッラ
8月と9月のコースの前菜の１つ、小海老のパンツァネッラ。
カダイフとスズキのソースで。
無花果と胡桃
無花果と胡桃に、
ゴルゴンゾーラと白胡麻を合わせています。
ワインが飲みたくなる味です。