2月、3月のメニュー始まっています。

一皿目の一口前菜はこちら。

お米で作ったスナックの中にヨーグルトを詰め、

上にライムの香りをつけた帆立。

森のキャビア等と呼ばれる柑橘、フィンガーライムを添えて爽やかな酸味が加わります。

コースのスタートに相応しい味わいです。