6月、7月のコースの二皿目のパスタ、手打ちトルテッリ。

イタリアンカラーはトマトとほうれん草をパスタに練りこんでいます。

トルテッリは二つのポケットに分けれていて、

一つには海老のペースト、もう一つにはリコッタチーズのクリームを入れています。

サフランのソースとアメリケーヌソースとご一緒にどうぞ。