チョコレートを使った食後のお茶菓子３種。

フレッシュな巨峰をチョコレートでコーティング、

カルダモン薫るガナッシュ、

チョコレートクリームを挟んだサブレ。

天然真鯛と万願寺とうがらしのスパゲッティ。

お茶菓子の一つ。

チョコレートのサブレ。

スズキとカプレーゼ。

カプレーゼはトマト、モッツアレラチーズ、バジリコのサラダ。

それを魚のソースに。

モッツアレラチーズチーズのソースとトマトのエキスを抽出した透明なソース、バジリコのオイルを添えて。

桃に、ミントのグラニータ。

蜂蜜と塩のパンナコッタ。