8月、9月のコースの魚料理は甘鯛。

うろこをパリッと焼き、

豆腐のソースで。

豆腐のソースの下には黄色いサフランのソースが隠れています。

学生時代からの友人がドライフラワーをアレンジしてくれました。

店内がぱっと豪華な雰囲気になりました。

カンガルーのお肉！？と聞くとびっくりするかもしれませんが、

5，6年前からレストラン業界では流通していてフランス料理、イタリア料理等で使われるようになっています。

以前はうちの店でもメインの肉料理としてご用意したことがありましたが、赤身の牛肉のようなさっぱりしていながら

旨味のある味わいは好評でした。

今回はビーツ、無花果と一緒に前菜の一皿としてご用意しています。

是非お試しを！

自家製リコッタチーズ、ミント、ドライトマト、松の実のスパゲッティー。