4月、5月コースの前菜の1つ。

大葉とクレソンのクスクスの上にムール貝とパプリカ。

4月、5月のコースのパスタは、桜海老の旨味たっぷりのリングイネ。

アブラナ科の野菜、菜花や小松菜、春キャベツ等で作ったソースと合わせています。

岩手県奥州いわいどりの炭火焼。

WBCでとても楽しませてもらった大谷選手と佐々木選手の出身地の岩手県から仕入れています。

イタリア定番のトマトを使った爽やかなケッカソースを合わせて初夏の一皿にしました。

鰹と卵のタルタル。

パクチーとニンニクの香りを添えて。

4月、5月のコースの前菜の1つです。

イクラのパンナコッタにジャガイモのソース。

イクラに見立てたトマトを添えて。