鮪と長芋のタルタル。
鶉のポーチドエッグとイクラ、お米のチップスを添えて。
ランチ、ディナーすべてのコースに含まれる前菜です。
尾崎牛のコースはイクラの代わりに、日本で初めてのキャビア、宮崎キャビア1983を添えています。
月別アーカイブ: 6月 2022
アド街ック天国
6月11日(土)21時からテレビ東京のアド街ック天国は『経堂』です。
https://www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/
リゴレッティーノも尾崎牛のコースで少し紹介される予定です。
今回はグルメタウンとして経堂のニューオープンや和洋中エスニックの色々なお店が紹介されるそうです。
驚いたのは、番組制作スタッフは2週間以上かけて毎日経堂の街を取材していました。
レストランも30軒位取材したそうです。
うちはそれほど長い時間の紹介ではないのですが、それでも3日に分けて何時間もかけて撮影していました。
TVerでも見逃し配信もあるので、是非ご覧ください。
オーストラリア産ラム、ショートロイン
オーストラリア産ラムのショートロイン。炭火焼きにして、クスクス、マコモダケと合わせています。
6月、7月のシェフのお任せランチコース、ディナーのメニューリゴレッティーノの肉料理です。
鰹のリングイネ
鰹、アンチョビ、ケッパーのトマトソースのリングイネ。
6月、7月のランチとディナーすべてのコースに含まれるパスタです。
日本ワイン
日本ワイン入荷しています。
左から滋賀のヒトミワイナリー、
宮城のファットリアアルフィオーレ、
岡山のドメーヌテッタ。
それぞれ個性が光り、じんわり美味しいです。