今日は29日、肉の日です。
宮崎の尾崎牛を食べられるコースは、ランチ、ディナーともに人気です。
でも、折角だから美味しい赤ワインを飲みながら食べたい、という方に！
テイクアウトでもご用意します。
シンプルに炭火焼にしてジャガイモを添えて。
焼く前の重量で約150g、税込3800円です。ご予約お待ちしています！
月別アーカイブ: 4月 2021
ボローニャの伝統的ハム、モルタデッラをお家で。テイクアウト商品として販売します。
ボローニャの伝統的ハム、モルタデッラ。直径20センチ位の大きさで、豚の挽肉を細かくなめらかにミンチにして作ったハム。
イタリア、エミリア・ロマーニャの修行時代は地元ならでは、よく食べていました。でも塊を買ってナイフでスライスしたのでは、本来の美味しさの感動がないのです。
肉屋さんで専用のスライサーでふんわり、薄くスライスしもらうと抜群の美味しさ。
塩味は濃すぎず、やわらかい舌触りと優しい味。モルタデッラはラードのかたまりのほかにピスタチオや黒こしょうが粒のまま加えてあるものが多いです。
写真は150 g 。スライサーで極薄にふんわり口どけが良い状態にスライスしています。モルタデッラはやはり薄さが美味しさの秘訣。
オリーブと合わせて1200円です。
たっぷりあるので、そのまま食べてワインのおつまみに。余った分を翌日にサンドイッチにしても。
お勧めはバゲットに（イタリア風にオリーブオイルではなく）美味しいバターのスライス（バターをパンに塗るのではなく、薄いスライスを挟む感じ）とモルタデッラ、トマトの薄切りに塩をしたものを挟んだサンドイッチ。このバターの風味がちょっとカロリー高な悪魔的な美味しさ。
ちょっと贅沢にしたい時はこれに癖があまり強くないチーズ、モッツァレラチーズとかエメンタールチーズを加えたり。
昔は塩味が強いパルマ産の生ハムと比べて物足りなさを感じたりもしたけど、今はこの優しい味が個人的に大好きです。
ゴールデンウィークのお家時間の彩りに是非ご利用下さい。
ランチとディナーの魚料理。天然真鯛の炭火焼、新ジャガイモと蕗のソース
Bランチとディナーのすべてのコースでお出ししている魚料理。
真鯛を炭火焼にして新ジャガイモと蕗のソースを合わせました。
4月25日からの営業に関して
緊急事態宣言の飲食店の要請に従い、4月25日から5月11日まで酒類の提供を行わず、20時閉店で営業致します。
店内飲食、テイクアウトともにご予約がない場合は早めに閉店する場合もあります。ご了承下さい。
お電話が通じない場合もありますが、ぐるなびのネット予約もご利用下さい。
ぐるなびでテイクアウト商品Bボックスのネット予約受付を始めました
今日にも緊急事態宣言発令されるようですね。
お酒を提供しなければ時短営業出来るようですが、お酒のない営業というのもなかなか厳しいものがあります。
状況を見ながら営業をしていく予定で、変更等はブログでその都度お知らせ致します。
今までメールや電話でご予約をお受けしていたテイクアウト商品を、ぐるなびからネット予約できるようにしました。
リゴレッティーノ メニュー：テイクアウト – ぐるなび (gnavi.co.jp)
ご予約できるメニュー表示はBボックスだけですが、テイクアウト・全国発送商品のページでご案内している冷凍パスタソースや追加のパスタ等はメッセージに書いて頂ければご用意致します。
レストランの味をご家庭で。お家でリゴレッティーノ、是非ご利用下さい。