鴨・フォアグラ・トウモロコシ

6月、7月のコースの前菜の一つです。

鴨の燻製とフォアグラのテリーヌ、鶉のポーチドエッグを

タマリンドで合えてクレープで包んでいます。

トウモロコシとマスカルポーネのクリームとどうぞ。