和栗のモンブラン

投稿日時: 2025年11月2日 投稿者: rigolettino

和栗で作ったモンブラン。

和紅茶とアーモンドのブランマンジェの上に

紅玉のジャム。

その上にレモンのシブーストに

和栗のクリーム。

和栗のパウダーとチョコレートのメレンゲとともに。

モンブラン、イタリア語ではモンテ・ビアンコ、白い雪山という意味ですが、

今回のイメージは秋の山。

黄色や茶、晩秋の山に陽光を浴びて舞う落ち葉、そんなイメージのドルチェです。