トルテリーニ・イン・ブロード。
エミリア・ロマーニャの郷土料理。

今回は仔牛肉やパルミジャーノ・レッジャーノを小さなパスタ、トルテリーニに詰め、

仔牛やトマトから丁寧に取ったブロードを合わせました。